Kaffeemaschinen für die Gastronomie

Die passende Kaffeemaschine hängt vom Einsatzbereich, dem täglichen Getränkevolumen, den Stoßzeiten und dem gewünschten Getränkeangebot ab. Kaffeevollautomaten bieten eine große Getränkevielfalt und einfache Bedienung, Siebträgermaschinen ermöglichen eine individuellere Zubereitung und Filterkaffeemaschinen eignen sich besonders für größere Mengen Kaffee in kurzer Zeit.

WMF bietet dafür unterschiedliche Leistungsklassen: Die WMF 5000 S+ ist beispielsweise ein leistungsstarker Kaffeevollautomat für bis zu 250 Tassen täglich, während die WMF espresso NEXT halbautomatische Siebträgertechnik mit automatisierten Prozessen verbindet. Für große Mengen Filterkaffee ist unter anderem die WMF 1500 F mit einer empfohlenen Leistung von bis zu 220 Tassen pro Tag ausgelegt.

Zunächst sollten Sie klären, wie viele Getränke durchschnittlich pro Tag und während intensiver Stoßzeiten ausgegeben werden. Ebenso wichtig sind das gewünschte Sortiment, die Anzahl der benötigten Bohnen- oder Produktbehälter, die Anforderungen an das Milchsystem sowie die Frage, ob die Maschine durch Personal oder in Selbstbedienung genutzt wird.

Darüber hinaus sollten Platzbedarf, Wasser- und Stromanschlüsse, Reinigung, Wartung und Service berücksichtigt werden. Je nach Betrieb können auch Funktionen wie automatische Reinigungsprogramme, unterschiedliche Milchsorten, Sirupoptionen, Heißwasserausgabe, digitale Vernetzung oder Bezahlsysteme relevant sein. Die Maschine sollte daher nicht nur zur heutigen Nachfrage, sondern auch zur geplanten Entwicklung des Betriebs passen.

Keine Maschinenart ist grundsätzlich besser – entscheidend ist der jeweilige Einsatz. Ein Kaffeevollautomat ist sinnvoll, wenn eine große Getränkevielfalt, einfache Bedienung und gleichbleibende Ergebnisse gefragt sind. Die leistungsstarken WMF-Kaffeevollautomaten sind für Gastronomiebetriebe ausgelegt, in denen täglich größere Mengen unterschiedlicher Kaffeegetränke zuverlässig zubereitet werden müssen.

Eine halbautomatische Siebträgermaschine eignet sich besonders für Cafés, Coffee-Shops, Hotelbars oder Restaurants, in denen das Barista-Erlebnis eine wichtige Rolle spielt. Die WMF espresso NEXT kombiniert authentische Espressozubereitung mit automatisierten Arbeitsschritten und ermöglicht dadurch konstante Qualität auch bei unterschiedlich erfahrenem Personal. Eine Filterkaffeemaschine ist dagegen besonders geeignet, wenn große Mengen schwarzer Kaffee schnell bereitgestellt werden soll, etwa beim Frühstücksbuffet, im Catering oder während Konferenzpausen.

Für Stoßzeiten ist nicht nur die tägliche Tassenleistung entscheidend, sondern auch, wie viele Getränke innerhalb kurzer Zeit ausgegeben werden müssen und welche Getränke bestellt werden. Bei vielen unterschiedlichen Kaffee- und Milchspezialitäten eignen sich leistungsstarke Kaffeevollautomaten. Die WMF 5000 S+ ist beispielsweise für bis zu 250 Tassen täglich ausgelegt und kann gleichzeitig Kaffee und Heißwasser ausgeben.

Werden vor allem große Mengen schwarzen Kaffees benötigt, kann eine Filterkaffeemaschine die bessere Lösung sein. Die WMF 1500 F bereitet Filterkaffee vor und ermöglicht bei gefülltem Vorratsbehälter eine Tassenausgabe in wenigen Sekunden. In Betrieben mit sehr unterschiedlichen Anforderungen kann auch die Kombination aus Kaffeevollautomat und Filterkaffeemaschine sinnvoll sein.

Eine Kombination ist sinnvoll, wenn unterschiedliche Getränkearten, Ausgabestellen oder Bedarfsspitzen nicht optimal mit nur einer Maschine abgedeckt werden können. Ein typisches Beispiel ist ein Hotel: Beim Frühstücksbuffet werden innerhalb kurzer Zeit große Mengen Filterkaffee benötigt, während Gäste gleichzeitig individuelle Spezialitäten wie Cappuccino oder Latte macchiato wünschen.

In diesem Fall kann eine Filterkaffeemaschine die schnelle Grundversorgung übernehmen, während ein Kaffeevollautomat die individuelle Getränkeauswahl ergänzt. Auch in größeren Restaurants, Bäckereien, Konferenzbereichen oder Betrieben mit mehreren Ausgabestellen kann eine abgestimmte Kombination die Abläufe beschleunigen und Wartezeiten reduzieren. WMF beschreibt solche Kombinationslösungen auch für professionelle Anwendungen mit unterschiedlichen Mengen- und Qualitätsanforderungen.