Home / STARK / Die Filialbäckerei Ditsch setzt 150 mal auf die WMF 5000 S+
Die Filialbäckerei Ditsch setzt 150 mal auf die WMF 5000 S+
Ein Donnerstagmorgen am Düsseldorfer Hauptbahnhof. Die Rushhour ist vorbei. Nichts destotrotz herrscht Hochbetrieb. Menschen wuseln durch die Gegend, rennen zu den Gleisen oder versorgen sich eine Ebene darunter noch schnell mit frischen Backwaren und Kaffee, bevor es zu den Zügen oder in Richtung Downtown Düsseldorf geht. Auf dieser Passage reihen sich Läden an Schnellimbisse und andere Verkaufstheken. Unser Ziel: Die Filiale der Brezelbäckerei Ditsch, direkt in der großen Eingangshalle.
Ditsch ist ein wahres Urgestein im Brezelhandwerk. Im Jahr 1919 von Wilhelm und Christine Ditsch in Mainz gegründet, gehört das Unternehmen mit seinen fast 200 Filialen und drei Produktionsstätten in Deutschland und den USA seit 2012 zur Schweizer Valora Gruppe. Die Ditsch-Shops befinden sich zum größten Teil in Bahnhöfen, Einkaufszentren und in Fußgängerzonen.
Der Name Ditsch steht in erster Linie für Brezel und Laugengebäck. Die Laugenbrezel baumelt schon deutlich sichtbar am Ditsch-Logo und thront somit an allen Filialen. Dieser Klassiker ist - neben der hervorragenden Raclette-Brezel – seit Jahrzehnten am beliebtesten bei der Kundschaft. Dieses Meisterwerk der Bäckerskunst wird direkt an der Verkaufstheke in einem Durchlaufofen gebacken und kommt superfrisch unmittelbar in den Verkauf. Der Duft der frischen Backwaren ist allgegenwärtig.
Nicht nur zur Rushhour herrscht bei Ditsch Hochbetrieb
Gerade morgens gehört zu einem ofenwarmen Laugengebäck ein muntermachender Kaffee, was meist gemeinsam über die Theke gereicht wird. Kaffee ist somit ein wichtiges Umsatzstandbein der Ditsch-Stationen. Bis vor kurzem wurde der Kaffee bei Ditsch von einem sehr heterogenen Maschinenpark gebrüht. In einzelnen Filialen standen sowohl verschiedene WMF-Kaffeevollautomaten als auch Modelle anderer Hersteller. Das hatte zur Folge, dass ein sehr großer Aufwand bei der Einstellung der unterschiedlichen Maschinen betrieben werden musste, um einen konsequent qualitativ gleichwertigen Geschmack bei allen Geräten zu justieren.
Bernd Bednorz ist bei Ditsch als Head of Concept & Brand genau dafür zuständig. „Wir arbeiten ständig daran, das Kundenerlebnis zu verbessern. Ein wichtiger Aspekt ist natürlich die gleichbleibende Qualität der von uns angebotenen Produkte.“
„Unsere Kundinnen und Kunden müssen sich darauf verlassen können, dass eine Ditsch-Brezel schmeckt
wie nur eine Ditsch-Brezel schmecken kann“
Bernd Bednorz (Head of Concept & Brand)
Um diesen Anspruch in Zukunft einfacher und exakter erfüllen zu können, hat sich das Unternehmen dazu entschlossen, in allen Filialen nur noch einen Maschinentyp einzusetzen: die WMF 5000 S+. Diese konsequente Entscheidung bringt viele Vorteile mit sich. Die Bedienung ist einheitlich, sodass das Personal nicht auf unterschiedliche Maschinen geschult werden muss, was eine enorme Zeit- und Kostenersparnis bedeutet. Das trifft in großem Maße genauso für die sehr wichtige Reinigung zu. Außerdem können die Einstellungen sehr leicht von Maschine zu Maschine adaptiert werden. Und natürlich für die Kundschaft das allerwichtigste: Die Kaffeequalität ist an allen Standorten immer gleich gut.
Warum fiel die Wahl auf die WMF 5000 S+? „Bei unseren Shops kommt es auf Schnelligkeit an. Unsere Kundinnen und Kunden kommen bei uns an die Theke und haben in der Regel nicht wirklich viel Zeit“, weiß Bernd Bednorz aus dem Alltag zu berichten. „Daher schätzen wir an den Maschinen ihre Schnelligkeit, die intuitive Bedienung über das große Touch-Display, die einfache Reinigung und Befüllung sowie die Produktion der stets gleichen und guten Qualität an Kaffeespezialitäten."
Beim vielfältigen Produktsortiment aus Laugenbackwaren, Pizza-Snacks, Croissants und Kaffee, ist für jeden etwas dabei
Das sind Worte, die wir in Geislingen sehr gerne hören. Insgesamt werden nun ca. 150 Geräte der WMF 5000 S+ an die Ditsch-Filialen beliefert, planmäßig um die 20 pro Woche. Alle neuen Maschinen sind freilich digital vernetzt und mit WMF CoffeeConnect ausgestattet. Damit wird zentral und tagesaktuell Werbung auf die Maschinen Displays gespielt, außerdem können jederzeit Statistiken (Verbrauch, Nachfrage der einzelnen Sorten etc.) abgerufen werden.
Am Ende möchten wir noch wissen, welche die beliebtesten Kaffeespezialitäten in den Ditsch-Shops sind. Die Antwort kommt prompt: „Neben Kaffee schwarz fließt insbesondere oft der Latte Macchiato aus den Automaten."
Na dann, gute Fahrt, zumindest ab Düsseldorf Hauptbahnhof.
Info-Hub
|
Die Bäckerei Ditsch wurde im Jahr 1919 von Wilhelm und Christine Ditsch in Mainz gegründet. Das Unternehmen gehört mit seinen circa 200 Filialen und drei Produktionsstätten in Deutschland und den USA seit 2012 zur Schweizer Valora Gruppe.
|
|
Die WMF 5000 S+ vereint ein elegantes Erscheinungsbild mit hoher Bedienfreundlichkeit, hochwertige Bauteile mit zukunftsfähiger digitaler Konnektivität sowie beeindruckende Performance mit umfangreichen Konfigurations- und Anpassungsmöglichkeiten. Kurzum, sie kombiniert exzellenten Kaffeegenuss mit einfacher Bedienung, und ist dabei jeder Situation gewachsen. Vor allem aber bietet sie absolute Zuverlässigkeit über eine lange Lebensdauer hinweg. |
